sauteed veal with yogurt chive sauce

bianchetto di vitello allo yogurt

barley and lentil soup

minestra di orzo e lenticchie

pork loin glazed in acacia honey

lonza di maiale glassata al miele di acacia

cannellini bean purée with barley

crema di fagioli e orzo

steamed orata

orata al vapore

hunter's-style chicken with spring vegetables and saffron

rabbit and fava beans

orzotto

orzotto

cannellini bean soup with herbed barley

pan-fried liver

fegato in padella