modenese cooler

beef tagliata with radicchio and gorgonzola

tagliata di manzo con radicchio

tagliolini with asparagus and sole

tagliolini con asparagi e sogliola

pork cutlets with pine nuts and prosciutto

lombatine “vestite” ai pinoli

baked mackerel with sun-dried tomatoes and peas

trancetti di sgombro ai pomodori secchi

rigatoni with spiced broccoli and cauliflower

pasta e broccoli profumata

salt-roasted pork loin with almond parsley pesto

arrosto di lonza in crosta aromatica

escarole salad with fava beans and salami

insalata di scarola con fave e salame

potato, fava bean and scallion frittata

frittata di patate, fave e cipollotti

creamy fava bean purée with shaved pecorino toscano

crema di fave con scaglie di pecorino

fresh pasta with favas and ricotta

quadrotti ai porri, fave e ricotta salata

spring vegetable lasagna

lasagne di verdure

spring vegetable salad with monkfish skewers

spiedini di pescatrice con fave e asparagi

roasted sea bass with fava beans, olives and celery leaves

branzino al forno con fave e olive

lamb chops with puréed fava beans and peas

scottadito d’agnello con salsa di fave e piselli

strawberry cake with cream

trionfo di fragole

strawberry sandwich cookies

biscotti alle fragole

coconut rice pudding with strawberry sauce

pudding di riso

mixed fishskewers with shallot and thyme oil

spiedini di pesce con scalogno e timo