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Recipes from the August 2008 Issue
tomatoes stuffed with ricotta
spicchi farciti con ricotta
baked stuffed tomatoes
piccoli tegami al forno
red risotto with monkfish
risotto rosso e pescatrice
swordfish involtini in tomato sauce
involtini di spada all’uvetta
pasta with ricotta, capers and thyme
pasta con ricotta, capperi e timo
cold pasta salad
pasta fredda
pasta puttanesca
spaghetti alla puttanesca
tuna sandwiches with caper mayonnaise
panini di tonno
steak tartare
tartara di manzo
caponata with capers
caponata ai capperi
little corn packets
pacchettini di mais
corn cakes with mozzarella and anchovy butter
gallette di mais con mozzarella
stewed baby octopus
moscardini in umido
fresh summer minestrone
minestrone fresco d'estate
sicilian bruschetta
bruschetta siciliana
grilled fresh sardines
sardine fresche alla griglia
farfalle with grilled sausage, eggplant, and zucchini
insalata di pasta con verdure e salsiccia
grilled mixed vegetables
grigliata vegetale
grilled eggplant and zucchini with chili oil
grigliata di melanzane e zucchine
spicy smoked chicken with berry sauce
galletti alla diavola affumicati con frutti di bosco
grilled shrimp and tomatoes with rice pilaf
grigliata gamberi e pomodore con riso pilaf
peach clafouti
clafouti di pesche
pineapple with gelato and fresh summer fruit
millefoglie di ananas e gelato
poached peaches and raspberry gelée
pesche in coppa con lamponi
stuffed ripe peaches
pesche ripiene
peach and almond gelée
gelée di pesca
coconut meringue with peach semifreddo
meringata al cocco con semifreddo di pesche
roasted peach sandwiches
“sandwich” di pesche
lamb skewers with lemon
spiedini di agnello al limone
pickled red onion salad
insalata di cipolle rosse all’aceto
coffee granita with almond tuiles
marquise al caffè con cialdine di mandorle
trout with savory grape sauce
trota saporita
fried freshwater fish with vinegar and fresh herb sauce
fritto di lago in carpione
“priest stranglers”
strangolapreti
red wine risotto with walnuts
risotto con le noci
white asparagus with hard-boiled egg sauce
asparagi di bassano
seafood skewers with pineapple and banana
spiedini ai frutti di mare
rabbit, pancetta and green olive skewers
spiedini al coniglio e pancetta
grilled fruit skewers
spiedini alla frutta
sausage skewers
spiedini alla salsiccia
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